Ljetni izazovi u ugostiteljstvu: kako može pomoći odgovarajuća oprema?

2025. 06. 24.

Ljeto je uvijek vrhunsko razdoblje u ugostiteljstvu. Povećani promet, duže radno vrijeme i vrućina stavljaju na kušnju ne samo osoblje, već i infrastrukturu. Dobro odabrani uređaji ne samo da olakšavaju svakodnevno poslovanje, već i doprinose doživljaju gostiju i brzoj usluzi.

Vrućina u kuhinji – ne može bez hlađenja

Tijekom ljetnih mjeseci, ugostiteljski objekti s toplom kuhinjom izloženi su posebno velikom opterećenju. Visoke temperature ne samo da smanjuju ugodu zaposlenika, već i ugrožavaju trajnost sirovina. Održavanje lanca hlađenja je stoga od velikog značaja.

Prikladno dimenzioniran i dobro funkcionalan industrijski hladnjak ili rashladni pult ne samo da osigurava svježinu sirovina, već i omogućuje transparentnu organizaciju, što je posebno važno u vrijeme najveće gužve. Upotreba šokera, na primjer, pomaže da se kuhana jela brzo ohlade, čime se produljuje njihov rok trajanja i olakšava podgrijavanje.

Gužva na šanku

Tijekom ljetne sezone česti su festivali, priredbe na terasama, barovi na plaži i priredbe na otvorenom, gdje je brzina posluživanja pića i hrane ključna. Gosti ne vole dugo čekati u redu na 35 stupnjeva Celzijusa – onaj tko je brži, ima konkurentsku prednost.

Tu na scenu stupaju snažni roštilji, friteze i grijači koji omogućuju brzu pripremu hrane i održavanje svježine. Primjerice, kontaktni roštilj s brzim zagrijavanjem može pripremiti topli sendvič ili panini u nekoliko minuta, dok dupla friteza osigurava istovremeno prženje dva različita jela.

Što se tiče pića, brzina je također neophodna: dozatori za piće - i strojevi za hladne napitke ili prethodno ohlađeni dozatori piva ubrzavaju proces i osiguravaju hladna pića čak i za najvećih vrućina.

Led, osvježavajuća pića, hladna jela – pravi su ljetni hitovi

Led vrijedi zlata ljeti. Bilo da se radi o koktelima, limunadi ili ohlađenim desertima, led je neophodan. Industrijski ledomat može proizvesti desetke kilograma leda dnevno, tako da ne morate brinuti o stalnoj opskrbi.

Uređaji za pripremu napitaka poput frapea ili ledene kave također su vrlo popularni, jer gosti u ovom slučaju radije biraju osvježavajuću dozu kofeina umjesto vrućeg espressa.

Ne zaboravimo na salatne barove, hladna predjela i voćne deserte - njihovo skladištenje i posluživanje zahtijevaju rashladne pultove koji su i estetski i učinkoviti. Gosti prvo "jedu" očima, pa su ukusna jela poslužena ohlađena u prednosti.

Ljetni mjeseci nude izvanrednu priliku za povećanje prometa, ali to zahtijeva dobro funkcionirajuću i pouzdanu tehnološku pozadinu. Prava mehanizacija ne pruža samo udobnost, već i konkurentsku prednost - i za zaposlenike i za goste. Ako se osigura hlađenje, brza usluga i osvježavajuća ponuda, tada će restoran, bife ili bar ne samo preživjeti ljeto, već će od njega i profitirati.

Ako još nemate svu opremu za ljetnu zabavu, pogledajte gammo.hr - ovdje ćete pronaći sve što vam je potrebno za brzu i profesionalnu uslugu!

#kuhinjski pribori

Najpopularniji postovi

Pripremite se za Valentinovo uz profesionalnu catering opremu

2025. 02. 10.

Savjeti za organiziranje vaše kuhinje u novoj godini

2025. 01. 22.

Kako prepoznati kada trebate zamijeniti gastro opremu

2025. 01. 17.

Trendovi 2025: kuhinjski alati koji su neophodni u svakoj kuhinji

2025. 01. 10.

3 ideje za božićni meni

2024. 12. 10.

Naše teme

# (78) #zanimljivosti (64) #pečenje (45) #kuhinjski pribori (36) #recepti (24) #božić (23) #kobasica (21) #roštiljanje (17) #tjestenina (15) #sladoled (14) #uskrs (10) #vakumiranje (10) #začin (9) #pizza (8) # (8) #sušenje hrane (8) #vafla (7) #langoš (7) #palačinka (7) #hamburger (7) #sous vide (7) #kava (6) #kompostiranje (6) #rajčica (6) #ravioli (5) #koktel (5) #perilice posuđa (5) #Božićni sajam (5) #biljno mlijeko (4) #mak (4) #pasirka (4) #poklon (4) #krafne (4) #gammo12 (4) #fiš paprikaš (3) #čaj (3) #konfitiranje (2) #gammo13 (2) #gammopack2024 (1)