Tajna savršenog vafla

2024. 07. 24.

Čak su i stari Grci pekli oblatne između željeznih ploča. Nekoliko tisuća godina kasnije, kreativni majstor smislio je oblik s utorima koji podsjeća na košnicu. Od tada se proširio po cijelom svijetu.

Netko jede vafle sa šlagom i čokoladnim umakom.
No, ne smatra se svugdje desertom. Ima mjesta gdje od njega rade sendviče, a jedu ga i s hrskavom slaninom.

Recept

Pogledajmo sastojke:

550 grama finog brašna
850 mililitara mlijeka
5-6 jaja
130 grama čajnog maslaca
4 žlice šećera (cca 80-90 grama)
25 grama svježeg kvasca
16 grama vanilin šećera
sol

Priprema:

Pjenasto umutiti jaja s dvije vrste šećera i soli!
Mlijeko malo zagrijte. U posebnu posudu ulijte malo mlijeka i u njega izmrvite kvasac s malo šećera.
Ostavite da odstoji 15 minuta dok kvasac ne počne djelovati.
Za to vrijeme u jaja dodajte otopljeni maslac. U jaja dodajte brašno i mlijeko.
Koristeći samostojeći mikser, stalnim ćete miješanjem dobiti krajnji rezultat bez grudica.
Nakon što vrijeme odmora završi, vrijedi nježno izmiješati tijesto labavim pokretima. Budite oprezni! Mali mjehurići zraka moraju ostati u tijestu. Masu vrijedi miješati ne samo prije prvog pečenja, već i prije pečenja svakog vafla. To je samo nekoliko poteza.
Izvadite uređaj za vafle, i neka započne pečenje!

Sirovine

Međutim, savršeni recept samo je pola uspjeha. Neophodno je nabaviti visokokvalitetne sirovine.

Tajna

99% recepata za vafle preporučuje prašak za pecivo za podiženje tijesta. No puno laganije i prozračnije tijesto dobiva se ako se umjesto praška za pecivo koristi kvasac. Od ovih potonjih također treba birati svježe umjesto instanta. Oprez! Dok se tijesto s praškom za pecivo može koristiti odmah nakon miješanja, ovu verziju morate ostaviti da malo odstoji. Pustite da gljive kvasca rade 30-40 minuta.

Vafli će biti fenomenalni ako koristite dizano tijesto! Probajte, vjerujte, govorimo iz iskustva!

Pečenje

Za pečenje će vam trebati aparat za vafle. Ovi uređaji su obično izrađeni s teflonskim premazom, tako da nisu potrebne nikakve pripreme. S druge strane, kod starijih strojeva, kod kojih je ovaj sloj već istrošen, isplati se površinu za pečenje namazati s malo maslaca kako se tijesto ne bi lijepilo.

Na što još vrijedi obratiti pozornost

Vrijeme pečenja je vrlo važno. Uz ispravan stroj vrijeme pečenja je 3-4 minute. Ako tijesto pečete 3 minute, dobit ćete vafle svjetlije boje, mekše. Što se više približavamo 4-oj minuti, to će boja biti hrskavija i tamnija. Važno je naglasiti da je svaki pekač za vafle drugačiji pa morate sami iskusiti vrijeme pečenja.

Međutim, ako primijenite ovaj recept i koristite profesionalni uređaj za pečenje vafli uspjeh je zajamčen. Svidjet će se cijeloj obitelji!

#vafla

Najpopularniji postovi

Variációk egy témára – a gofri

2022. 02. 18.

2019. 07. 16.

2019. 07. 05.

Naše teme

# (62) #zanimljivosti (44) #pečenje (36) # (24) #recepti (19) #kobasica (16) #božić (15) #tjestenina (14) # (13) #roštiljanje (11) #vakumiranje (9) #začin (8) #sušenje hrane (8) #vafla (7) #uskrs (7) #langoš (7) #palačinka (7) #pizza (7) #hamburger (6) #rajčica (6) # (6) #sous vide (6) #kava (5) #ravioli (5) #koktel (4) #gammo12 (4) #biljno mlijeko (4) #mak (4) #poklon (4) #krafne (4) #pasirka (4) #fiš paprikaš (3) #kompostiranje (3) #konfitiranje (2) #čaj (2) #Božićni sajam (1) #perilice posuđa (1) #gammopack2024 (1)