Domaći smash burger

2025. 04. 15.

Domaći smash burger

Ako ste umorni od bezukusnih, suhih hamburgera, vrijeme je da isprobate smash burger tehniku – ali ne bilo kako! Tajna je u svježe mljevenom mesu koje možete sami pripremiti kod kuće pomoću snažnog stroja za mljevenje mesa. Ova metoda ne samo da poboljšava okus i teksturu, već podiže iskustvo domaćeg hamburgera na novu razinu.

Zašto je vrijedno mljeti vlastito meso?

Odgovor je jednostavan: nenadmašan okus i tekstura. Mljeveno meso iz trgovine često je presuho ili premekano samljeveno – ali ako sami svježe meljete meso, točno znate što ulazi u njega.

Sastojci (za 4 burgera):

400 g govedine (s minimalno 20% masnoće – npr. vrat ili lopatica)
Sol, papar po ukusu
4 kriške sira za hamburger
4 peciva za hamburger

Ovako pripremite korak po korak:

1. Pripremite masivni ručni stroj za mljevenje mesa i koristite šajbu s rupama promjera 4,5 mm. Narežite meso na trake, a zatim ga dodajte u stroj pri maloj brzini. Sporo mljevenje pomaže očuvanju prirodne strukture mesa.

2. Svježe mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu, a zatim oblikujte u 4 jednake kuglice.

3. Zagrijte neprijanjajuću tavu na jakoj vatri. Stavite mesne okruglice u nju, pa ih prešom za hamburgere (ili dnom teške tave) pritisnite dok ne dobijete pljeskavice debljine otprilike 1,5 cm. Tako će izvana biti hrskave, a iznutra sočne.

4. Prije nego što ih skinete s vatre, stavite kriške sira na vruće pogačice i pustite da se lijepo rastope.

5. Stavite gotove pljeskavice u peciva – dodajte salatu, krastavce, luk ili što god volite, ali su savršene i same.

Ideja:

Ako želite stvarno profesionalno iskustvo, prepržite unutrašnje strane peciva na malo maslaca – to će još više istaknuti okus sočnog mesa.

Najpopularniji postovi

Svečani kanape sendvič- raženi kruh sa šunkom, plavim sirom i smokvama

2022. 12. 14.

Naše teme

# (74) #zanimljivosti (65) #pečenje (45) #kuhinjski pribori (35) #božić (23) #recepti (23) #kobasica (21) #tjestenina (15) #sladoled (14) #roštiljanje (13) #uskrs (10) #vakumiranje (10) #začin (9) #pizza (8) # (8) #sušenje hrane (8) #vafla (7) #langoš (7) #hamburger (7) #palačinka (7) #kava (6) #rajčica (6) #sous vide (6) #ravioli (5) #perilice posuđa (5) #Božićni sajam (5) #koktel (4) #biljno mlijeko (4) #mak (4) #pasirka (4) #poklon (4) #gammo12 (4) #krafne (4) #kompostiranje (4) #fiš paprikaš (3) #čaj (3) #konfitiranje (2) #gammo13 (2) #gammopack2024 (1)