S odgovarajućom pripremom i punjenje kobasica je dječja igra!

2016. 02. 17.

Kobasica nije samo namirnica, već i tradicija, izvor obiteljskog veselja. U ovom postu detaljno otkrivamo tajne izrade kobasica iza kulisa. Pripremite se za uzbudljivo i ukusno putovanje na kojem se susreću tradicija i okusi!

1. Sirovine: ključ je kvaliteta!

Prije svega, važno je istaknuti da je prvi korak u pripremi punjenja kobasica odabir prave sirovine, što u osnovi može odrediti kvalitetu kobasice. Kupujmo samo kvalitetno meso, čime štitimo zdravlje svoje obitelji i prijatelja. Od proizvoda dobivenog postupkom hladnog dimljenja možemo dobiti ozbiljne bolesti i moguće infekcije, ako nismo dobro razmislili o kupnji sirovine.

2. Recept i količina: tajna je u detaljima

Na temelju našeg pomno čuvanog recepta ili možda odabirom najprivlačnijeg od recepata koje predlažemo, zabilježite što i koliko sastojaka trebate za smjesu. Začini kupiljeni unaprijed ili proizvedeni u svom vrtu, se mogu svježe samljeti i točno izmjeriti. Pomiješane začine treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi, daleko od svjetlosti i topline.

3. Začini: Čarolija mađarske tradicije

Prema mađarskoj tradiciji kod punjenja kobasica posebno je važan omjer i kvaliteta soli, papra i paprike. Svaki krajolik ima svoje karakteristike.

4. Pripreme: Osnova preciznog rada

Za smjesu krvavica uobičajeno je rižu dan prije punjenja sortirati i oprati, osušiti na čistom kuhinjskom ubrusu i kuhati do polumekanog stanja, poklopiti i čuvati na hladnom mjestu do upotrebe. Priprema, rezanje i podvezivanje crijeva također je korisno ako se želimo ozbiljno pripremiti za brz i precizan rad.

5. Punjenje i crijeva: profinjeni koraci

Za nadjev su potrebna komercijalno pakirana i očišćena prirodna crijeva. Za sve njih vrijedi da se prije upotrebe moraju namočiti u toploj slanoj vodi 20 minuta. Pripremite prostoriju za punjenje, očistite je, dezinficirajte punilicu za kobasice i stolove, stavite pored sebe odgovarajuću količinu vode za pranje ruku i krpa.

6. Zagrijavanje: piće je također obavezno!

Ne zaboravite da je za dobar posao potreban i napitak za zagrijavanje, naravno samo u umjerenim količinama!

Želite li kobasice puniti kod kuće, pogledajte naš izbor, jer ćete pronaći sve alate koji su neophodni za punjenje kobasica!

#kobasica

Najpopularniji postovi

Kolbászrekordok, amikről még biztosan nem hallottál

2019. 02. 26.

Bringával is lehet ám kolbászt tölteni!

2019. 01. 11.

Itt a Nagy Disznótoros- és Kolbászfesztivál Ajánló!

2019. 01. 03.

Mézeskalács helyett: karácsonyi csokis-fahéjas kolbász

2018. 12. 19.

Melyik írónk kedvence a citromos kolbász?

2018. 12. 09.

Naše teme

# (62) #zanimljivosti (48) #pečenje (38) # (24) #recepti (19) #kobasica (16) #božić (15) # (13) #tjestenina (13) #roštiljanje (12) #vakumiranje (9) #začin (8) #sušenje hrane (8) #langoš (7) #uskrs (7) #palačinka (7) #vafla (7) #pizza (7) #hamburger (6) #kava (6) #rajčica (6) #sous vide (6) # (5) #ravioli (5) #biljno mlijeko (4) #gammo12 (4) #pasirka (4) #krafne (4) #poklon (4) #koktel (4) #mak (4) #čaj (3) #kompostiranje (3) #fiš paprikaš (3) #konfitiranje (2) #Božićni sajam (1) #perilice posuđa (1) #gammopack2024 (1)