Blog

Moderna desertna pizza pomoću video recepta

2023. 02. 06.

Napravite ovaj desertni specijalitet i dok ga jedete u mašti odletite u cool talijanski restoran.

Naš sadašnji recept je također iz knjige recepata ANKARSRUM.

Sastojci za tijesto:

635 grama hladne vode
30 grama soli
4 grama kvasca
1000 grama brašna Tipo 00

Sastojci za nadjev:

200 grama svježeg sira
225 grama svježih malina
225 grama svježih borovnica
2 komada kivija
2 smokve
1 dl naribanog kokosa
100 grama bijele čokolade

Ideje za dekoraciju:

Matičnjak
Šećer u prahu
Sladoled od vanilije

Moderna desertna pizza korak po korak:

-          Pogledajte naš video recept klikom ovdje, zatim sastavite svoj ANKARSRUM mikser s posudom od nehrđajućeg čelika od 7 litara, spiralnom kukom za miješenje i valjkom za miješenje, kao i strugalicom za zdjelu za miješanje koja sprječava lijepljenje tijesta na stijenke zdjele. Ovo su dijelovi osnovnog seta, sa sadržajem kutije se upoznajte klikom OVDJE i OVDJE!

-          Izmjerite sve sastojke i stavite ih u posudu od nehrđajućeg čelika. Kuhačom mijesite tijesto najmanje 15 minuta srednjom brzinom.
-          Sada stavite poklopac na zdjelu i ostavite da se tijesto diže 30 minuta, a zatim preklopite tijesto od ruba do ruba.
-          Nakon preklapanja, vratite poklopac na posudu i ostavite da se tijesto diže još 30 minuta. Ponovite gornji postupak još tri puta (presavijanje, fermentiranje).
-          Nakon preklapanja ostavite tijesto da se diže 6-9 sati na sobnoj temperaturi.
-          Nakon dizanja dasku dobro pobrašniti, podijeliti tijesto na 4-6 dijelova i oblikovati kuglice.
-          Oblikovane kuglice ostaviti da odstoje 30-60 minuta.
-          Sada zagrijte pećnicu na 250 C, uz cirkulaciju zraka.
-          Tijesto oblikujte u okrugli lim za pizzu, ali ne pritiskajte rubove kako bi tijesto ostalo mekano.
-          Nakon oblikovanja premažite s kremsirom i stavite voće, pospite naribanim kokosom i naribajte bijelu čokoladu.
-          Stavite u pleh ili pećnicu za pizzu i pecite u sredini pećnice cca. 6-8 minuta dok ne porumene.
-          Izvadite iz pećnice i vrh pospite s malo šećera u prahu.

ANKARSRUM  ideja:

Ukrasite listićima svježe mente, poslužite sa sladoledom od vanilije i dobar tek!