Povijest vina: piće s dugom poviješću

2024. 09. 11.

Piće s dugom tradicijom

Misteriji su oduvijek bili povezani s vinom. Ljudi su na to uvijek gledali kao božansko čudo, božanski dar. I Rimljani su ovo piće duge povijesti smatrali pićem samog života (Vinum Vita Est).

Ali kako je zapravo bilo? Evo male vinske povijesti!

Koliko dugo već pijemo vino?

Istina je da ne znamo odgovor na ovo pitanje. Jedno je sigurno, prije je jednostavno bilo sigurnije piti vino nego vodu. "Nekada je sve bilo bolje!" znamo reći. Nije nimalo sigurno, ali ako ste u to vrijeme došli kući malo pijani, već ste imali izgovor. Jer dok konzumacija vode nije postala općenito sigurna, ljudi su dnevni unos tekućine rješavali vinom. U to vrijeme vodu ste mogli dobiti iz tri izvora.

1. Bunari

Bunari su bili relativno siguran izvor vode. Sve dok su stajali unutar zidina grada ili dvorca, mogla se kontrolirati i kvaliteta vode. No, bilo je dovoljno da zaražena osoba - koja još nema simptome - nakon što je popila, spusti kantu natrag u bunar. U roku od nekoliko tjedana cijela je pokrajina bila zaražena.

2. Jezera

Veliki nedostatak vode u jezerima je što se sve nečistoće i zaraze talože na rubu vode. Točno tamo gdje želimo piti.

3. Rijeke

Rijeka samo odnosi kontaminaciju i zarazu, ali je i dalje prisutna. Zaraženi dio rijeke (primjerice, nekoliko mrtvih tijela u vodi - što u to vrijeme nije bilo neobično) zarazio je cijeli donji dio rijeke.

Zašto je dobro piti vino?

„Vino ublažava užitak, a bol čini podnošljivijim“, kaže narodna izreka. Prema istraživanjima, dvije su uobičajena tajne u načinu života ljudi koji su navršili 100 godina. S jedne strane, većina njih živi u području Sredozemnog mora. S druge strane, svaki dan popiju malo vina.

Još jedna poznata narodna izreka glasi: „U vinu je istina“. Jer iskrenost – da vam duša nije opterećena teškim tajnama – djeluje oslobađajuće na vaš život.

Moderna medicinska znanost također je dokazala da umjerena konzumacija vina također utječe na poboljšanje vida.

Razumna konzumacija vina ne samo da ima dobar učinak na pojedinca, već je obećavajuća i na društvenoj razini. Alkohol u maloj mjeri potiče suradnju. A razmjena ideja uvijek pokreće svijet naprijed. Prema nekim pretpostavkama, društva u kojima se uopće ne konzumira alkohol ne mogu surađivati, kao društva koja konzumiraju vino.

Rađanje poznatih europskih vinskih regija

U novoj se eri europska vinska kultura nastavila obogaćivati: potrošnja vina se povećala, tehnike proizvodnje vina postale su profinjenije. Poznate vinske regije Francuske, Italije i Španjolske postale su međunarodno poznate u tom razdoblju.

Průmyslová revoluce a rozvoj dopravy umožnily v 18. a 19. století rozšíření těch nejlepších vín po celé Evropě. Opravdoví milovníci vína už tehdy znali ta nejlepší italská, francouzská, portugalská, španělská nebo dokonce maďarská vína.

Najcrnja točka europskog vina

Europa 19. stoljeća obećavala je procvat tržišta vina jer su gotovo svi voljeli vino. Dakle, što je uzrokovalo veliki pad europskog vinarstva? Epidemija filoksere.

Filoksera (Phylloxera vastatrix) je lisna uš vinove loze koja je pustošila europske vinograde krajem 19. stoljeća. Filoksera, porijeklom iz Amerike, prvi put se pojavila u Francuskoj 1860-ih i brzo se proširila kontinentom. 

Epidemija je uništila većinu francuskih vinograda, posebno su bili pogođeni Bordeaux i Champagne. Tijekom sljedećeg desetljeća vinari u Italiji također su se suočili s golemim razaranjima: epidemija je pogodila tako poznate regije kao što su toskanski Chianti ili vinske regije Barolo i Barbaresco. Grožđe koje se ovdje uzgaja također je velikim dijelom uništeno. U posljednjim desetljećima stoljeća filoksera je stigla i do istočne Europe, koja je gotovo potpuno uništila mađarske vinske regije. Tokaj, Balatonsko gorje, područje Egera i Villanya također su bili teško pogođeni.

Svako zlo donosi dobro! Epidemija je – iako je uništila mnogo grožđa – donijela razvoj. Vinogradari su, doduše uz velike napore, uspjeli stati na noge. Postale su poznate nove tehnologije i sorte grožđa, pa je uništavanje na kraju doprinijelo poboljšanju kvalitete vina.

U njemu mogu uživati ​​i oni koji više vole pivo! Zbog epidemije u cijeloj se Europi smanjila potrošnja vina, a istodobno se počela ubrzano razvijati proizvodnja piva. Početni rast nije prestao nakon epidemije, industrijske pivovare su se širile i razvijala tehnologija proizvodnje piva.

Vino nije samo predmet užitka, ono je puno više od toga. Ljubav i poštovanje prema vinu prati nas još od Egipćana. Sve do danas, kada gastronomsko iskustvo postaje dio ljudske kulture.

Popijte malo vina i pratite nas na Facebook-u!